Geçmişten Günümüze Türk Kahvesinin Yolculuğu..

Kahve ağacı hep yeşildir. Uygun iklim ve yüksekliğe sahip 70 ayrı ülkede yetişir. Ağaçlar özenle kültürlenir, çiçeklenip meyve vermesi için üç-beş yıl gerekir, bu meyveye kahve kirazı denir.

Kirazların çekirdek haline gelmesi için işlenmeye ihtiyaçları vardır. İşleme yöntemleri çok çeşitlidir. Ancak ana metot kuru işleme ve sulu işlemedir.

Doğal kurutulmuş kahve kirazları ve yıkanmış kahve çekirdekleri kuru öğütme aşamasına geçilmeden önce iki ay dinlendirilir.

Kenya, dünyanın en aromatik, canlı asidik kahvelerine sahiptir. Lezzetler blgeden bölgeye çeşitlilik gösterse de en eşsiz karakterleri kompleks meyve ve dutsu dokunuşlar ile narenciye asiditesidir..